一方水土造就一方美食。地大物博的山东，有着与众不同的煎饼和大葱，还有着许多特色味道。在不熟悉山东口味的人看来，山东有许多菜都让他们难以理解。但实际上，这些外地人眼中的“怪菜”，反而是山东本地人心中的美味。
这些“怪菜”不仅选用食材独特，菜品的样式也能让人感觉眼前一亮。最重要的是，“怪菜”的味道能给你带来奇特的体验。接下来要介绍的“五大怪菜”，能够代表山东“怪菜”的整体风格。就让我们一起来看一下吧！
第一道菜：九转大肠
猪大肠是一种特色美味，不论是炒还是煮，各地都有许多关于猪大肠的做法。而山东菜中的九转大肠，堪称红烧大肠中的极品。九转大肠的奇怪之处就在于，将大肠层层叠叠相放，然后再进行烹制。
夹起一块大肠，能够清晰地看到其中包含着许多层大肠。而每一层大肠中都浸满了红烧的汤汁，咀嚼起来有酸辣咸甜等多种口味。因为提前经过处理，九转大肠中的大肠肥而不腻，让人忍不住想多吃几块。
第二道菜：炸蚂蚱
没有见过炸蚂蚱这道菜的人，可能会感到难以理解，草丛中的蚂蚱怎么还能做成一道菜呢？实际上，现在许多饭店里的炸蚂蚱所用的蚂蚱都是人工饲养的。炸蚂蚱这道菜虽然奇怪，但是蚂蚱中具有丰富的蛋白质，有一定的营养价值。
在油炸蚂蚱前，需要把蚂蚱的翅膀给摘去，然后放在酱汁中腌制。最后才放入油锅中进行油炸。酥脆可口的炸蚂蚱，味道很鲜美。也有人会把炸蚂蚱用煎饼卷着吃，这样吃起来会更香。如果你想尝尝炸蚂蚱，可千万别被菜的卖相给吓倒哦。
第三道菜：油爆双脆
油爆双脆这道菜，光看菜的名字是不知道菜里放了什么的，这也正是这道菜的奇怪之处。油爆双脆中的双脆分别是猪肚片和鸡胗片。因为这两种食材吃起来爽脆可口，所以才将这道菜的名字叫作油爆双脆。
将猪肚和鸡胗都切成薄片，然后放在锅中用大葱、猪油等爆炒。在山东，有的厨师还会在油爆双脆中放入少许的腰花来提鲜。色香味俱佳的油爆双脆，虽然是一道“怪菜”，但是已然成为山东人饭桌上不可缺少的美食。
第四道菜：豆腐箱
将豆腐切成方方正正的小箱子形状，再把豆腐的表层打开，挖出一个小洞，放入准备好的肉馅。这就是山东怪菜中的豆腐箱。因为做成这道菜的工序比较繁琐，一般小饭馆里都不容易吃到这个怪菜。
豆腐箱中的豆腐经过油炸之后，再和新加入的肉馅一起在锅中蒸熟。外皮金黄的豆腐，浸满了肉馅的香味。最后再加上调制好的汤汁，几种不同的味道混杂在一道菜中，让人在品尝这道菜时感受多重味道的冲击。
第五道菜：风味石榴鸡
风味石榴鸡这道菜，也会让不熟悉山东菜的人感到不太能理解。因为这道菜的菜名中虽然有石榴二字，但是菜中并没有用到石榴。原来，主要是因为风味石榴鸡的外形和石榴的形状相似，才叫此名。
风味石榴鸡主要是用煎熟的蛋皮包裹着鸡肉等食材，然后用韭菜叶或者其他蔬菜扎起煎熟的蛋皮。煎熟后的蛋皮透露着鸡蛋的香味，而鸡肉与其他佐料在蛋皮之中，在锅中蒸熟后会变得更加鲜香。夹起石榴鸡咬上一口，咸中带辣，非常好吃。
看完了这五道山东“怪菜”，你有没有被哪一道“怪菜”惊到呢？其实这些“怪菜”，或是用到的食材少见，或是名字与制作方法独特。而这些菜的味道，确实比较好，尤其是九转大肠这道菜，已经成为了鲁菜中的代表菜。
如果对以上的山东“怪菜”感兴趣，可以趁着假期前去山东品尝一下地道的山东“怪菜”,也可以在家附近的鲁菜馆尝一尝，如果你还了解其它的山东“怪菜”，可以在评论区留言讨论哦！
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