北京中科白癜风医院公益抗白 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/5080/我家是真正的临沂人，临沂人吃饭时总拿着大煎饼，临沂煎饼的特点就是硬。吃完饭，腮帮子又疼又汗，可这煎饼吃着是真香。俺临沂煎饼的历史那可真是源远流长。春秋战国时期山东沂蒙人就开始吃煎饼了，传说孟姜女哭长城，吃的食物就是煎饼。蒲松龄在他的《煎饼赋》中写道：“煎饼则以合米豆为主，齐人以面为食。”我家的煎饼都是奶奶和姨妈们摊的，用自家磨好的麦子在石磨上碾碎，再加点水，做成糊子，烧热了，把糊子倒在上面，围成一个圈，我最喜欢把糊子倒在上面，总是请外婆给我试一下，外婆笑着把糊子给我，我很高兴地拿着糊子倒在炊上，可是总有漏水的地方，只见外婆用光滑的木板把面糊摊开，刮平，漏水的地方再加点糊子，饼熟了，外婆就给我端上来，我咬了一口，热乎乎的，还有麦子的香味，好吃。只说起是山东人就想起了一句话“薄饼卷大葱”。还记得小时候，妈妈卷起一个葱头，放点家里的咸菜在上面，再浇上一点沙司，一口咬下，仿佛能咀嚼整个华东平原，那些麦田，那些杂粮，那些硬茧的手。我喜欢吃这种食物。之后我们一家搬到了烟台，从老家来的人偶尔也会送点煎饼过来，那时，我们一家就像过节一样。父亲洗大葱，母亲忙着炒菜，孩子们帮着摆碗筷，空气里弥漫着麦香，空气里弥漫着麦香。所有东西都准备好了，全家人围坐在桌前，卷大葱、卷土豆丝、卷榨菜丝，各种卷法、卷一道菜，各有千秋，真是吃出了煎饼的境界。平时没有这样的煎饼又馋得慌的时候，我们就去超市买。超级市场的煎饼非常精致，都是机器做得，很薄，很均匀，看不见杂粮，一口咬下去不费力，也不会有嚼头，所以不会垫饥。可是平时都是买的都是机器做的薄饼，那机器做的饼很薄，也看不到杂粮，咬一口不费力，很软，没嚼头，传统大煎饼吃一块就饱了，可这机器吃几块就会饿。临沂市煎饼的原料大多是皮带壳，所以很粗糙，看到煎饼就像看到了那片生气勃勃的土地，土地上的小麦，小麦旁边的农民，农民脸上的笑容。再一次踏上那熟悉的土地，我看见一座座小楼拔地而起，昔日炊烟袅袅的村庄早已不复存在。一进曾经的院落，满眼都是落叶，开门一看，那些农具都已生锈。拐角上摊着煎饼的野炊，盖上了一层蛛网，那被奶奶温热的手无数次转动着的鏊子也被扔在拐角上。想念炊烟袅袅升起的村庄，想念薄饼飘扬在村庄上空的芬芳，想念奶奶、姨妈低着头摊薄饼的日子，想念那些独一无二的岁月沉香永远留在我的记忆中，无论走多远，我都不会忘记，我是在薄饼上长大的临沂人。
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