有句谚语叫做“要健康，就得有足够的食物”，许多人会忽略早饭，只是因为早饭不方便，或者是为了睡觉而忽略了。如果不吃早饭，很可能会很饿。由于长期处于饥饿状态，会造成消化功能紊乱、胃炎、胃溃疡等消化系统的问题，尤其是中老年人饮水不足，再吃些面条，营养也比较单调，很有可能得了胆结石
家里有孩子和中老年人，要注意早餐，因为他们需要大量的蛋白质和钙质，所以要保证早餐的质量。以下就是为您介绍的6种早餐，营养均衡，清淡少油，比油条、菜角强多了。
皮蛋清汤
这道皮蛋瘦肉粥很有味道，一般的人家都喜欢吃甜食，有时候还能吃点咸菜。其实，在早餐的时候，喝盐的人要比在甜的时候多加一些盐，这样比较有利于身体的恢复。
1.将少量的稻谷冲洗；2个鸡蛋，切成大小相同的碎丁，一片姜片，一片葱片，一片葱片，一片猪肉片。
2.将切好的牛肉片倒入碗内，倒入1克食盐，少许白糖，料酒5克，然后倒入少许水搅至均匀，使其充分吸收水分，使其口感更软，然后倒入少许淀粉，将其牢牢抓住，然后倒入少许的植物油搅拌均匀，然后将其腌制10分钟。
3.将半锅水放入锅内，煮沸后将米饭倒入锅内，米饭与水1:7混合，浇上少许的植物油，待到煮沸后搅拌均匀，避免粘锅，改成慢火焖1个钟头，焖煮过程中不要盖上锅盖以防溢出。
4.把姜和皮鸡蛋用汤匙搅拌5分钟，然后倒入2克食盐，2克胡椒，2克鸡精，少许料酒搅拌均匀，然后将肉片倒入其中，待肉片完全凝固，然后在上面洒上一些葱末，一份软嫩的皮蛋瘦肉浓汤就完成了。
秋葵蛋饼
秋葵是秋季熟的一种茄子，有“蔬菜之王”的美誉，具有祛湿祛湿、降气的功效。许多人讨厌其唾沫，殊不知其唾沫是养肝养胃的好食物；而且，这小孩还补充了一些钙质，克的秋葵中含有毫克的钙质，相当于鲜奶，而且对人体的吸收率也很高。
1.将青葱洗净，剁碎；把萝卜削皮，把它削成小块；把一条香肠做成香肠
2.将面粉克，加入2克鸡蛋，2克食盐，2克鸡粉，1克胡椒粉，1克十三香，然后加入少量的葱，火腿和红萝卜，用筷子将其打碎。
3.在平底锅里烧开水，加入2g的盐，煮沸之后下秋葵煮40秒取出，沥干沥乾，将其切成两半。
4.热锅，将秋葵按图纸上的形状放入锅里，再将搅拌好的蛋浆均匀的铺在上面，再用锅盖将其压实1分钟，再打开锅盖将其盛入盘子里即可。
煎饼
面条配上青菜和牛肉是最好的选择，比起馒头和煎饼，锅贴要简单的多。如果需要的话，可以直接拿出来，一口就能吃一个多月，煎的方式也很容易，只需要几分钟就能做好。
1.在面粉和面粉中加1斤面粉，少许食盐和碱面，再用温度不宜大于30℃的热水搅拌至面絮，再将其揉搓，并将其压实，醒面20min
2.1公斤猪肉馅料中放入葱花、姜末、食盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、少许香油，再放入葱花、姜末、食盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、小磨香油，将三次倒入肉末，搅拌均匀。
3.把面粉揉成条，然后切成片状，擀成面饼，把馅夹到面皮里夹住；然后多倒点清水，让面粉和淀粉的比率1:1.
4.将锅底抹上一层油，放入锅内，用大火将锅贴倒入锅内，直到锅底变得金黄，再倒入一条细细的沟槽，倒入淀粉液，倒入锅底，再用锅盖慢慢的翻炒四五分钟，这样就可以了。
油酥豆腐饼
豆腐是高品质的高纤维蛋白，含有丰富的高含量的高尿酸食物，对于不爱吃肉类和痛风的人来说是非常好的补品。此外，豆制品的消化能力也要强于肉食，与青菜、蛋黄等食物一起食用，不仅能增加人体所需的营养，还能增加不饱和脂肪酸、卵磷脂的含量，有助于大脑的发育，延缓大脑衰老。
1.将一片豆腐剁成小碎末，放到一个大盆里，然后用热水冲去豆腥气；萝卜去壳，剁碎，把洋葱洗净，剁成葱段。
2.将泡好的豆腐倒进碗里，撒上红萝卜和葱，打上三个蛋清，留下蛋黄，撒上2克黑，白糖少许提鲜，2克食盐，用筷子拌匀，最后撒上少许面粉，直到馅成球。
3.将烤盘倒入适量的油，待油烧至五成时，将馅料倒入锅内，将其铺在平底上，铺上一层薄薄的圆饼，在上面打一个孔，倒入鸡蛋黄，洒上少许白芝麻调味，用平底锅盖焖2分钟，待面团变得金黄时，翻过来继续煎2分钟，两面金黄就可以盛出。
述（最多18字烙馍卷菜
这是一种很有北方风味的小吃，在北边的商场里都会有，如果你不喜欢吃的话，可以去买一些。早晨先把它清蒸，然后把炸过的青菜卷起来，然后就是一大盆的豆腐。营养均衡，简单省事的早餐就准备好了
1.将一小撮甘薯面放入开水中，泡15分钟；一片葱花，将其切为3公分左右；将一块红色的辣椒切片作颜色搭配；另外，将一撮绿色的芽菜洗净；将蒜末适量，剁碎，待用；将馒头切成三明治，放在盘子里热一热。
2.锅中烧油，将大蒜下油，翻炒5克蚝油，翻炒至生抽，下绿豆芽、韭菜继续翻炒，再下入浸泡过的面条翻炒，再下2克食盐，1克鸡粉，1克胡椒1克，白糖少许，老抽3克，开大火迅速翻炒，翻炒让食材上色，翻匀后即可出锅装盘
博彩鸡蛋盒
现在的青菜虽然贵了点，但也要多吃点，这不仅仅是因为这些菜富含的维生素，更重要的是，像菠菜中富含的叶酸和高钙质，非常适宜秋季的时候做。比起自己的馅料，这份春卷皮要更有嚼劲，也更漂亮。
1.将水烧热，煮沸后将清洗过的菠菜放入水中煮30秒钟，将其中的草酸去掉，待到菠菜变得柔软之后，取出冲洗，将其晾干，再将其切碎；将三个蛋倒入碗内，倒入少量的盐迅速搅拌至蛋糊。
2.锅里放入油，等油烧开之后，将蛋汁倒入锅中，轻轻搅拌，直到蛋汁完全凝固之后，再将蛋汁倒出来，将其打碎。
3.将切好的蛋和凤梨混合，再加1克食盐，2克鸡粉，1克十三香，5克蚝油，5克香油，5克混合。
4.将调制好的馅倒入春卷中，用筷子将其摊在上面，再将其向内折叠并将其包好，这样就可以制作出一份菠菜盒生。
5.用低火烧，倒入适量的植物油，当油温五成时，将馅料倒入锅内，用锅盖烙2分钟，煎至金黄的时候，将面团翻转，煎2分钟，直到两个表面都变成金黄，就可以出锅了。
这六种早餐简单方便，营养均衡，每一种都能让你的家庭成员都能享受到。
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