做肉煎饼时加上“它”，营养和味道翻倍，做法简单，孩子超爱吃！如果这篇文章有帮助到你，也欢迎分享给你爱吃“韩式鲜肉煎饼”的朋友喔！有任何问题也请在底下留言~
韩式鲜肉煎饼，加豆腐口感升级！
第一次尝到韩式鲜肉煎饼的时候，还是有点惊喜的。
韩式鲜肉煎饼一般都会加入豆腐，让口感变得柔软多汁。
韩国煎饼王国的千古功臣，鸡蛋与面粉糊
「煎」在韩食中是重要料理一环，「煎饼」是涵盖各式各样以「煎」制成的料理总称。大家熟知的泡菜煎饼、海鲜煎饼、西葫芦煎饼等，均在此范畴。
一般来说，「煎饼」的主要原料必包含鸡蛋和面粉。
在韩剧里面我们常可以看到，年节或祭祀时，女人们在厨房忙上忙下准备的食物，其中必包含煎饼类料理。
每家偏好的煎饼料理与其食谱不尽相同，但只要当厨房飘出那鸡蛋与面粉糊在烫滋滋油锅上所交融的煎饼香味，人们就会自动拿出冰镇好的米酒(玛格利)，准备欢聚时刻。
「煎饼」已然成为韩国人全家团圆时象征的味道，那是有着十足煎饼香的味道，交杂着喜宴般的热闹与喧嚣。
便当菜情有独钟，韩式猪肉煎饼
韩式鲜肉煎饼是煎饼类家族的重要成员，应该没有一个会做料理的韩国妈妈不会这一道料理。
从以前到现在，对肉饼、肉球等任何肉馅料理情有独钟的我，第一次尝到韩式鲜肉煎饼的时候，还是有点惊喜的。
可能是因为韩式鲜肉煎饼一般都会加入豆腐，让口感变得格外柔软多汁。也因此，学会做这道料理后，鲜肉煎饼变成我家重要的常备菜之一。
动手一次可以做不少的量之外，小巧圆扁扁的形状很适合带便当，鲜甜的肉汁也很适合当其他主食的配菜。
喜欢肉饼类的朋友，不妨可以试做这款韩国式的鲜肉煎饼，看看有什么不一样。
韩式鲜肉煎饼
材料（4人份）：
猪绞肉克、大葱20公分(可用一般小葱取代)、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、蒜瓣3-5个、豆腐1/2块、太白粉2T(1T=15g)、煎饼粉(or面粉)g、鸡蛋3个
调味料：
盐1T+些许、料酒2T(1T=15g)、黑胡椒粉
做法：
大葱、洋葱、胡萝卜、蒜切碎丁
煮沸一锅水，将豆腐以沸水煮1分钟后捞出，放置一旁待凉
将猪绞肉以些许盐和胡椒粉做调味腌制，再加入2T料酒去腥味，稍作搅拌。(量匙说明:1T=15g)
鲜肉饼内馅做法：
大葱、洋葱、红萝卜、蒜碎丁与调味过的猪绞肉均匀搅拌
加入豆腐，再稍作搅拌
将搅拌过的肉馅再加入2T太白粉、1T盐、鸡蛋1颗后，再均匀搅拌(量匙说明:1T=15g)
准备一个盛盘，准备揉肉馅
将肉馅揉成一块块圆形小饼，大小建议为5公分直径的圆
煎法：
准备蛋液(约两颗蛋)、与煎饼粉(或面粉)
先将肉饼均匀裹上一层煎饼粉
再将裹上煎饼粉的肉饼浸泡在蛋液中，表面覆上一层薄薄的蛋液后，放入平底锅油煎。
单面煎至少4分钟
约4分钟后翻面，再煎约4分钟。
中间可反覆翻面，煎熟即可盛起，勿过度以免造成表面焦黑喔!
煎熟后即完成，盛起摆盘。
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