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文丨佛缘解星运
编辑丨佛缘解星运
作者丨佛缘解星运
导读：夏天：抓住孩子长高“黄金期”多给孩子吃6种菜，助力长高个子！
?虾仁豆腐菌菇汤?虾仁豆腐菌菇汤的做法
材料准备：
-虾仁：克
-嫩豆腐：1块
-各类菌菇（如香菇、金针菇、平菇）：克
-生姜：3片
-大蒜：2瓣
-小葱：适量
-高汤或清水：适量
-盐：适量
-胡椒粉：少许
-橄榄油：1汤匙
制作步骤：
1.处理食材：
-虾仁：清洗干净，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
-豆腐：切成小块备用。
-菌菇：清洗干净，切成适合的大小。
-姜蒜：切片备用。
-小葱：切葱花。
2.热锅冷油：
-锅中加入橄榄油，中火加热。
-放入姜片和蒜片，炒出香味。
3.煮汤底：
-倒入适量高汤或清水，煮沸。
-放入豆腐块和菌菇，煮5-7分钟，直到菌菇熟透。
4.加入虾仁：
-将腌制好的虾仁倒入锅中，再煮2-3分钟，虾仁变色即可。
5.调味：
-加入适量盐和少许胡椒粉，搅拌均匀，煮沸后关火。
6.点缀：
-盛出汤，撒上切好的葱花，增添色彩和香气。
小贴士：
虾仁豆腐菌菇汤不仅营养丰富，还结合了菌菇的独特风味，是一种少见而健康的家常汤品。
此汤含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化，对孩子和老年人特别有益。
菌菇的多样选择和虾仁的鲜美相结合，使这道汤品别具一格，尝试不同种类的菌菇还能带来不同的口感体验。
这道虾仁豆腐菌菇汤制作简单，营养价值高，适合全家人享用，特别适合在忙碌的工作日快速完成一顿健康美味的晚餐。
?丝瓜芋头煮花蛤?丝瓜芋头煮花蛤的做法
材料准备：
-丝瓜：2根
-芋头：克
-花蛤：克
-生姜：3片
-大蒜：2瓣
-葱花：适量
-盐：适量
-料酒：1汤匙
-胡椒粉：少许
-清水或高汤：适量
步骤：
1.处理花蛤：
-将花蛤放入淡盐水中浸泡30分钟，让其吐沙。
-用清水冲洗干净，沥干备用。
2.准备材料：
-丝瓜去皮，切成滚刀块。
-芋头去皮，切成小块。
-生姜切片，大蒜拍扁，葱花切好备用。
3.煮芋头：
-锅中加入适量清水或高汤，放入芋头块，大火煮开后转小火煮10分钟，直到芋头稍微软化。
4.加入丝瓜：
-在煮好的芋头中加入切好的丝瓜块，继续煮5分钟，直到丝瓜变软。
5.烹饪花蛤：
-另起一锅，加入少许油，放入姜片和大蒜爆香。
-放入花蛤，加入料酒翻炒几下，直到花蛤壳开始打开。
6.合并煮制：
-将炒好的花蛤连同汤汁一起倒入煮丝瓜芋头的锅中。
-大火煮开后转小火煮5分钟，让花蛤的鲜味充分融入汤中。
7.调味：
-加入适量盐和胡椒粉调味。
-煮至所有食材熟透，花蛤完全打开。
8.出锅：
-撒上葱花，稍微搅拌均匀，即可出锅。
小贴士：
-选材新鲜：花蛤一定要新鲜，吐沙彻底，否则会影响口感。
-控制火候：煮花蛤时火候要适中，不要煮得太久，以免肉质变老。
-合理搭配：丝瓜和芋头的清甜与花蛤的鲜美相得益彰，营养均衡。
享受这道鲜美清爽的丝瓜芋头煮花蛤吧，既营养丰富又能满足味蕾的需求。
?肉沫蒸鸡蛋羹?肉沫蒸鸡蛋羹的做法
材料准备：
-鸡蛋：3个
-猪肉末：克
-葱花：适量
-生抽：1汤匙
-料酒：1茶匙
-盐：适量
-清水：适量
-香油：少许
步骤：
1.准备鸡蛋液：
-将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散。
-加入等量的清水，并继续搅拌均匀，确保蛋液和水完全融合。
2.处理肉末：
-在猪肉末中加入生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.蒸鸡蛋羹：
-将处理好的鸡蛋液倒入蒸碗或深盘中，用勺子轻轻撇去表面的浮沫，这样蒸出的鸡蛋羹会更加光滑细腻。
-将腌制好的肉末均匀撒在鸡蛋液表面。
4.蒸制：
-依次将蒸碗或深盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
-大火蒸至水开后改中小火继续蒸约10-12分钟，直到鸡蛋羹凝固。
5.装饰：
-出锅后，撒上适量的葱花，淋上少许香油，增香提味。
6.享用：
-肉沫蒸鸡蛋羹即刻可以上桌享用，嫩滑的鸡蛋羹搭配香嫩的肉末，美味又营养。
小贴士：
-如果想要鸡蛋羹更加嫩滑，可以将蛋液过筛后再蒸。
-可以根据个人口味调整调味料的用量。
-蒸制时间要根据鸡蛋液的量和容器的深浅适当调整，以确保鸡蛋羹的最佳口感。
这道肉沫蒸鸡蛋羹不仅做法简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜肴。
?青椒玉米炒蔬菜?青椒玉米炒蔬菜的做法
材料准备：
-青椒：2个
-玉米粒：克
-胡萝卜：1根
-豆角：克
-大蒜：2瓣
-盐：适量
-生抽：1汤匙
-植物油：适量
步骤：
1.准备食材：
-青椒洗净去籽，切成小块。
-玉米粒洗净沥干水分。
-胡萝卜去皮切成小块或薄片。
-豆角洗净切成段。
-大蒜去皮切末。
2.焯水处理：
-将豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3.炒蔬菜：
-热锅凉油，倒入适量植物油。
-放入大蒜末爆香。
-先加入胡萝卜块，翻炒1-2分钟至稍微变软。
-加入焯过水的豆角和玉米粒，继续翻炒均匀。
-最后加入青椒块，翻炒至青椒变色。
4.调味：
-加入盐和生抽，翻炒均匀，确保所有蔬菜都均匀裹上调料。
5.出锅：
-确保所有蔬菜都炒熟后，关火，装盘即可。
小贴士：
-青椒和玉米粒的甜味可以很好地平衡豆角和胡萝卜的口感，使整道菜色泽鲜艳，口感丰富。
-如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些蘑菇或其他喜欢的蔬菜。
-生抽的用量可以根据个人口味调整，喜欢咸一些的可以多加一些。
?娃娃菜炒时蔬?娃娃菜炒时蔬的做法
材料准备：
-娃娃菜：1棵
-时蔬（如胡萝卜、青椒、蘑菇）：适量
-大蒜：2瓣
-生姜：几片
-盐：适量
-生抽：1汤匙
-鸡精（可选）：适量
-食用油：适量
步骤：
1.准备食材：
-娃娃菜洗净，切成适当大小的块。
-其他时蔬（如胡萝卜、青椒、蘑菇等）洗净，切片或切丝。
-大蒜和生姜切片备用。
2.热锅冷油：
-在炒锅中加热适量食用油，待油热后放入大蒜和生姜片，爆香。
3.炒娃娃菜：
-放入切好的娃娃菜，翻炒均匀。
4.加入时蔬：
-将其他准备好的时蔬（如胡萝卜、青椒、蘑菇等）放入锅中，继续翻炒。
5.调味：
-加入适量的盐和生抽，根据个人口味加入少许鸡精，继续翻炒约2-3分钟，直到蔬菜熟透但仍保持脆嫩。
6.出锅：
-炒匀后即可关火，盛出装盘。
小贴士：
-可以根据个人喜好选择不同的时蔬，如西兰花、豆角、甜椒等。
-炒制时间不宜过长，保持蔬菜的脆嫩口感。
-如果喜欢，可以在最后撒上一点白胡椒粉，增加风味。
这样一道简单美味的娃娃菜炒时蔬就完成了，既健康又美味，非常适合作为日常的家常菜。
?生菜虾滑鸡蛋饼?生菜虾滑鸡蛋饼的做法
材料准备：
-生菜：适量
-虾滑：克
-鸡蛋：3个
-面粉：适量
-盐：适量
-白胡椒粉：适量
-食用油：适量
步骤：
1.准备材料：
-生菜洗净，切成细丝备用。
-虾滑准备好备用。如果没有现成的虾滑，可以用新鲜虾仁剁成泥。
-鸡蛋打入碗中搅匀。
2.调制面糊：
-在搅匀的鸡蛋液中加入适量面粉，搅拌均匀。如果面糊太稠，可以加一点水调至合适的稠度。
-加入少许盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀。
3.混合材料：
-将切好的生菜丝和虾滑加入面糊中，轻轻搅拌，使其均匀分布。
4.煎饼：
-加热平底锅，加入适量食用油。
-用勺子将混合好的面糊倒入锅中，用铲子摊平。根据锅的大小，可以分次煎制。
-煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，直至两面都金黄且熟透。
5.出锅：
-将煎好的鸡蛋饼取出，切成适当大小的块状，装盘即可。
提示：
-可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、蚝油等。
-煎饼时火候要适中，避免外焦内生。
这样一道营养丰富的生菜虾滑鸡蛋饼就完成了，既有蔬菜的清新又有虾滑的鲜美，非常适合家庭早餐或者作为配菜食用。
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