2颗鸡蛋煎饼被九毛九“抛弃”，给煎饼品类再度泼上一盆冷水。曾经红火的煎饼还值得做吗？煎饼品类未来的路将走向何方？
本文由红餐网原创首发，作者：何沛凌。
日前，九毛九宣布出售2颗鸡蛋煎饼80.85%股权，引发行业热议。
九毛九成功孵化了太二酸菜鱼，带火了怂火锅，为什么却没能捧红2颗鸡蛋煎饼？曾经红火一时的煎饼品类，为何至今还没能跑出一个大品牌？
跌穿预期，九毛九50多万元卖掉“2颗鸡蛋煎饼”前不久，九毛九发布公告称，其间接全资附属公司广州品芯悦谷企业管理有限公司与买方ChenRui女士就出售2颗鸡蛋煎饼80.85%股权签订了协议，作价为50.94万元人民币。出售事项达成后，2颗鸡蛋煎饼所属的广州两颗鸡蛋餐饮有限公司，将不再为九毛九的间接非全资附属公司。
公开资料显示，2颗鸡蛋煎饼品牌于年推出，主打传统煎饼果子的改良升级产品，注入了年轻人喜欢的口味及元素，如海苔、培根、芝士和小龙虾等。
之后几年，2颗鸡蛋煎饼通过“直营+加盟”形式在广东、厦门等地拓店。年九毛九递交的上市招股书显示，计划2颗鸡蛋要在两年内开店家。而彼时，九毛九的主力品牌“太二酸菜鱼”的预期是未来两年开店家。
2颗鸡蛋煎饼计划增长门店数几乎是太二的两倍，足见当时九毛九对2颗鸡蛋煎饼寄予了厚望。
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