早餐想吃杂粮煎饼？别出去买了，自己在家做，不仅干净卫生，而且用料更足，想吃啥就加啥！简单又好吃！今天就来分享煎饼果子的秘制配方，面糊、薄脆、酱料统统告诉你，保证一次成功，比外面卖的还香！
赶紧收藏起来，明天早上就试试吧！几分钟就能搞定一份营养美味的早餐，搭配一杯牛奶，开启元气满满的一天！
一、杂粮煎饼面糊调制比例
材料：中筋面粉g、黄豆粉50g、杂粮粉50g（小米粉、玉米粉、高粱粉、绿豆粉）、清水g、食用盐5g、碱面2g、蓬灰5g
做法：所有材料混合均匀，边倒水边搅拌，至面糊呈酸奶状，无颗粒即可。
二、薄脆和面比例
材料：中低筋面粉g、食用盐5g、清水g、小苏打2g、食用油3g
做法：所有材料混合均匀，揉成偏硬的面团。将面团擀成薄片，切成小块，炸至金黄酥脆即可。
三、杂粮煎饼秘制刷酱
材料：蒜蓉酱g、柱候酱80g、海鲜酱70g、清水g、葱段、姜片各5g、蚝油40g、鸡汁g、味精50g、酱油50g、白糖g、食用油50g
做法：锅中倒油，放入葱姜炸至金黄捞出。倒入混合好的酱料，小火熬出香味。加入其他配料，中小火边搅拌边熬制，至酱料黏稠即可关火。
四、煎饼可搭配的配菜
烤肠、五香榨菜、黄瓜丝、生菜叶、葱花、香菜碎、熟黑芝麻、辣条、土豆丝、鸡蛋…随意搭配，美味无限！
杂粮煎饼制作步骤：
1.平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼。
2.打入鸡蛋，用铲子摊开。
3.撒上葱花、香菜碎、黑芝麻。
4.刷上秘制酱料，放上薄脆和喜欢的配菜，将饼卷起来，就可以开吃啦！
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