一日之计在于晨，早餐吃得好，才能精神百倍一整天～要说好吃、好做，又营养均衡的早餐，非鸡蛋饼莫属。三大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）兼而有之，给你满满的活力～鸡蛋饼可以很百变，只要加点食材就能让它焕发出完全不同的魅力。今天小果儿就给你们带来了几款花式口味的鸡蛋饼，粗细搭配，营养丰富，让你的味蕾天天都有新鲜感！快试试吧～1火腿鸡蛋饼·主料·面粉｜50克水｜克·辅料·鸡蛋｜2个盐｜适量熟芝麻｜10克火腿片｜8片·做法·1.面粉50克和水克搅匀成面糊备用（这个量根据一般的家用平底锅可以摊2大张饼），平底锅刷一层底油烧热，倒入面糊，用锅铲铺开成薄薄一层。2.面饼上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。3.蛋液未凝结前撒一些细盐和一些熟芝麻。4.翻面，铺4片火腿片。5.烙至饼面金黄，上下三分之一处向中间折叠。6.从中间切开，装盘即可，简易版煎饼果子就做好了～余下的食材还可以再做一份鸡蛋饼。2蔬菜鸡蛋饼·主料·面粉｜20克菠菜｜1棵胡萝卜｜20克南瓜｜25克鸡蛋｜1个·辅料·油｜适量盐｜适量·做法·1.胡萝卜洗净，南瓜去皮，分别刨成细丝，剁成末备用。菠菜择洗干净，在开水里焯一下，剁成末备用。2.所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再放入面粉。3.搅拌成浓稀适度的面糊，像老酸奶的稠度即可，放入适量盐调味。4.平底锅加热，转中小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下平底锅，让面糊更均匀。5.蛋饼会慢慢凝固成型，摇晃一下能离开锅底就可以翻面啦！6.烙至两面金黄就可以了。一款味道很棒的蔬菜小饼，口感柔软，如果家里有虾仁，放点虾仁末会更好，有荤有素，十分营养～小贴士1.蔬菜可以根据自己的喜好更换。2.可以作为宝宝辅食，1岁以上宝宝吃可以加少许细盐调味。3.烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道浓重的油。4.饼很薄，熟起来的速度很快，全程用中小火，否则很容易糊。3玉米鸡蛋饼·主料·玉米粉｜30克面粉｜10克鸡蛋｜3个·辅料·小葱｜3根盐｜适量胡椒粉｜少许·做法·1.准备好所有的食材。葱洗净切葱花。2.面粉和玉米粉混合均匀，加入鸡蛋和葱花。3.再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。4.平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼5.中小火煎至一面定型后再翻面。6.煎至两面金黄即可，食用时切块。一款粗细搭配、营养均衡的鸡蛋饼，快趁热吃吧！小贴士1.玉米粉和面粉比例3:1，这样饼的口感最好。2.方子里用的鸡蛋量比较多，所以没有加水，饼非常香嫩。如果减少鸡蛋用量的话记得加水。3.煎的时候要用中火，一面定型后再翻面，这样饼才不易碎。4芝士蔬菜鸡蛋饼▽by小辞xiaoci·主料·鸡蛋｜2个牛奶｜15毫升芝士｜1片生菜叶｜1片·辅料·火腿｜2片盐｜适量橄榄油｜少许·做法·1.芝士、火腿切成小粒；生菜洗净，切成小粒备用。2.鸡蛋与牛奶、一小撮盐混合搅匀，再加入芝士与火腿粒搅匀。3.煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底。4.调中小火，盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离、蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火。小贴士1.蛋饼里的其他食材可以根据自家存货调整，有什么放什么，但芝士和火腿一定要有，这两样和鸡蛋绝配！2.蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋饼更嫩，也能为蛋饼增香。3.因为火腿本身也是咸的，所以只要稍微加一点点盐就好，不然会太咸。5西葫芦燕麦鸡蛋饼▽byInness猫·主料·西葫芦(约2根)｜克即食燕麦片｜20克面粉｜50克鸡蛋｜2个·辅料·盐｜适量油｜适量·做法·1.西葫芦洗干净，去头尾，擦细丝。2.两个鸡蛋加入西葫芦丝中，加上盐，拌匀。3.加入燕麦和面粉拌均匀，面糊呈浓稠状态即可。4.平底不粘锅烧热，倒少许油。5.取适量面糊倒下去，摊平，慢慢煎至两面金黄即熟。
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