对于中老年人来说，保持良好的免疫力至关重要。而蛋白质是增强免疫力的关键营养素之一，晚餐正是补充蛋白质的黄金时期。紫薯鸡蛋饼、白灼虾、西芹拌核仁这几款高蛋白晚餐，不仅美味可口，还能为中老年人提供丰富的营养。
一、紫薯鸡蛋饼
紫薯富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素和矿物质对身体的各项机能起着重要的调节作用。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，富含多种人体必需的氨基酸。多吃紫薯鸡蛋饼可以补充蛋白质和其他营养物质，增强身体免疫力。
食材准备：
紫薯克
鸡蛋2个
面粉50克
盐2克
食用油适量
做法步骤：
紫薯洗净，去皮，切成小块，蒸熟后压成泥。
将鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐和紫薯泥，搅拌均匀成面糊。
平底锅加热，倒入少许食用油，让油均匀地覆盖锅底。
倒入适量面糊，摊成薄饼状。
小火煎至两面金黄，烹饪时长约为5分钟左右。
烹饪技巧和小窍门：
紫薯泥要尽量压得细腻一些，这样可以使面糊更加均匀。
煎饼时要掌握好火候，避免煎糊。
个人观点和建议：
紫薯鸡蛋饼口感软糯，味道香甜。可以根据个人口味在面糊中加入一些葱花或者火腿丁，增加口感和营养。此外，为了使饼更加美观，可以在表面撒上一些黑芝麻。
二、白灼虾
虾富含优质蛋白质、钙、镁等营养成分。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能。钙和镁对骨骼健康和心脏功能起着重要的作用。多吃白灼虾可以补充蛋白质和矿物质，增强身体免疫力。
鲜虾克
姜、蒜适量
生抽20毫升
料酒10毫升
香油适量
盐适量
鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚。
锅中加入适量清水，放入姜片、料酒和盐，大火煮开。
放入鲜虾，煮至虾变红，弯曲，大约需要2-3分钟。
捞出鲜虾，放入冰水中浸泡片刻，然后沥干水分。
姜、蒜切末，放入碗中，加入生抽和香油，调成蘸料。
煮虾的时间不宜过长，否则虾肉会变老。
冰水中浸泡可以使虾肉更加紧实。
白灼虾是一道非常简单又美味的菜肴。在选择虾的时候，要选择新鲜的活虾，这样口感更好。可以根据个人口味调整蘸料的配方，加入一些辣椒或者芥末，增加风味。
三、西芹拌核仁
西芹富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素和矿物质对身体的各项机能起着重要的调节作用。核桃仁富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。不饱和脂肪酸对心血管健康有益。多吃西芹拌核仁可以补充蛋白质和其他营养物质，促进身体健康。
西芹克
核桃仁50克
生抽15毫升
醋10毫升
白糖5克
西芹洗净，切段，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
核桃仁放入烤箱中，以℃烤5-8分钟，取出晾凉。
将西芹和核桃仁放入碗中，加入盐、生抽、醋、白糖和香油，搅拌均匀即可。烹饪时长约为10分钟。
西芹焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
烤核桃仁时要注意观察，避免烤焦。
西芹拌核仁口感清爽，营养丰富。可以根据个人口味在拌菜中加入一些胡萝卜丝或者木耳，增加口感和营养。此外，为了使菜肴更加美观，可以在表面撒上一些芝麻。
结语：
不要让日常的繁忙夺走了你对美食的热爱。
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