现在的街头美食可以说是越来越丰富了，因为快节奏的生活，人们没有太多的时间去做饭和买菜，所以只能够在街边随便买点食物来填报肚子了。正是有这样的市场需求，所以也就有了很多的供应产品，商贩们售卖的小吃也就那么几样，于是现在也有很多人开始了自己开创新的菜品，来吸引更多的顾客，以卖出更好的价钱。
这次我们来到了一个小县城，就发现了一个很独特的小吃。这个小吃为什么独特呢，因为这个是小吃摊的大妈自己创立的，其他地方还真的没有这个食物。首先我们看到这个摊位一共有两个大妈，两个大妈各司其职，一个在摊位的铁板上进行煎饼的工艺，另外一个则在摊位的另一边桌面上摆放的各种瓶瓶罐罐处进行调料的配制。
首先我们看瓶瓶罐罐的这一部分，只见大妈先拿出一个生鸡蛋，将生鸡蛋打入了一个杯子里。然后将另一个罐子里面放的萝卜干给加入了这个有生鸡蛋的杯子里，接着又放入了干辣椒粉，还加入了适量的葱花。这些配料被放进入杯子后给搅拌了均匀。除了这些以外，还有一个比较特殊和熟悉的食物，就是方便面了。
不过这个方便面可不是干的，而是已经被煮熟过了的。但是这个煮熟的方便面，并没有放任何的调味品，而是直接用清水煮熟就可以了。接着就放在盆里沥干，当大妈开始调制配料以后，这个搅匀了配料的杯子，就会接着放入一些煮熟了的方便面，再次进行搅拌，这个时候配料杯就算做是已经做好了。
接下来我们就看在铁板上做煎饼的大妈这边，首先是用面粉糊先摊开一块饼子。这块饼子不是特别的厚，但是也不算太薄，有点像手抓饼那样的厚度，然后将配制好的有萝卜干和方便面的调料杯给倒入煎饼上。在这个过程中，铁板上有很多的油，不用担心煎饼会很快就被煎糊了，等到一面的煎饼差不多熟了以后，大妈再在倒入了均匀的馅料杯的那面继续贴上了一个煎饼。
这个贴上去的煎饼也是在一旁已经煎熟煎好了的煎饼，再将两面进行略微的煎制，差不多里面的馅料熟了以后，并且保证两面煎饼的酥脆。就看见大妈又从一块放慢了芝士的铁板上，用小铲子撬了一小块放到煎饼的面儿上。这样这份煎饼，就是馅料有方便面和葱花萝卜干，味道微微有点辣口，还伴随了鸡蛋和芝士味的煎饼了。
这个煎饼的搭配可以说是很有新意了，而且搭配起来感觉也很和谐，并不是什么黑暗料理，吃起来的味道也是相当的不错，甚至十分的可口下饭。人们一天的工作没有时间，只顾着填报肚子的时候，能够买上这样一份分量十足，口感很好，而且因为有方便面等配料还很管饱的饼子，也是很幸福的事情了。
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