大厨告诉你煎饼“秘诀”！学习“这样做”，比你买的蛋糕好吃！意大利面是每个人最喜欢的食物，小编给大家带来了大厨煎饼的配方，再加两个步骤，让你的煎饼比外面卖的好吃。首先，苏打粉和酵母都要放在面团里，而脂肪是不合适的，第一步就是在这个时候。发酵后要记得揉捏排气，但不要用力过大，否则味道会变差。只要加上这两个步骤，最后烤出来的蛋糕就柔软可口，馅饼和普通蛋糕都可以用这种方法制作，让我们来教你如何使用这个方法！
发酵面饼
By美兮儿
混合配料：
高筋面粉克，热麦片克，发酵粉7，酵母（干）6克，白糖40克，白酒5克
烹饪步骤：
1、将酵母糖发酵粉与面粉混合，倒入温酒糟中；
2、揉搓均匀；
3、软态发酵；
4、如果有蜂窝状组织，说明发酵良好；
5、揉捏排气，但不能用很大的力；
6、长搓分小剂型；
7、揉圆压平，大小均匀，最好等二次发酵后放入电饼架烘烤。
烹饪技巧：
1、小麦不仅是人类营养的食物，也是治疗疾病的药物。（中草药再辛将其功效分为四类：养心、补肾、调和血液、健脾；《医林纂要》总结了他的四大用途：消除烦恼、止血、利小便、滋润肺燥。2长期服用全麦面粉，可降低血液中雌激素含量，预防乳腺癌；对更年期妇女，也可缓解更年期综合征。小麦粉（面粉）也有很好的返老还童，除皱，祛斑效果。参考文献：胡敏《营养师随身查》
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