今天小编向大家介绍一道非常美味的煎饼果子的家常做法。煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，有多处流行。较小巧紧凑，是从南方引进的制作方法。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有果子（油条）或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。一、材料准备：主料：绿豆60克辅料：小米20克，生菜适量，火腿适量，油条适量，鸡蛋1个调料：甜面酱适量，水克，小葱适量，腐乳(红)适量二、煎饼果子的具体做法：1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要4.将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分。酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好，出锅家庭小贴士：1、天津正宗的煎饼果子最好不要用白面，味道差太远。2、甜面酱要用烤鸭的面酱（这个我还是根据口味选择了我最喜欢用的甜面酱），辣椒可以用油泼辣子（孩子吃，没用），酱豆腐也不能少（我用一小块儿豆腐乳混合着腐乳汁儿磨匀后用）3、其他的就可以根据自己口味加减：如孜然、芝麻、香菜。怎么样，还不错吧，大家再也不去路边摊买煎饼果子啦。大家还在等什么？咱们开动吧。内容来自网络，如有侵权，请告知。
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