茄子煎饼早餐煎饼这样做，冷了也一样柔软！做法太简单，香喷喷真好吃！无代无志跑到朋友那里，看了一道~茄子煎饼~害我一直流口水~我很喜欢吃茄子~尤其是炸茄饼~可是万万没想到，茄子也可以拿来做煎饼~??我最常做的煎饼~千年不变~永远只有跟葱做朋友~就是葱花淋饼!!我很怀疑~??~只用煎的，茄子会熟吗???光想没有用~动手见真章~(其实是嘴馋~)早上去市场马上买了一条茄子~回到家看看有什么可以加的??~就葱花、胡萝卜丝、芹菜叶~茄子切丝!蛋呢??~蛋是要拿来调面糊的啦!!面糊~中筋面粉一杯、水一杯、蛋一个~全部材料调成面糊~调味~盐、糖各少许~黑胡椒粉少许(依各人喜欢加减啰!!)调好面糊后~把上面准备的食材加进去~拌匀就好了!!锅子里放一大匙的油~将茄子面糊放下去，用小火慢慢煎~可以用锅盖~盖一下~把蔬菜闷熟~要有耐心~等面糊有一点熟了再翻面，才能煎出漂亮的煎饼~煎到两面都酥脆了~就可以起锅了!!切开后~我吓一跳~好漂亮的紫色煎饼~看起来就很`好吃~而且~~茄子都有熟耶!!~味道不错呦!!~很开心又学到一个新的点心~感谢朋友的分享，我才有好吃的茄子煎饼可以吃~这个拿来当早餐、下午点心宵夜都不错~又可以一次吃到很多茄子~
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