开学后，遇见这菜我必买，用它做早餐饼，鲜嫩又营养，孩子吃不腻美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢吃的，都可以叫做美食。在饥饿的人眼里，一个一块钱的馒头也会是香喷喷的。在我的记忆里，小时候外婆给我做的蔬菜饼就是美食。小时候在乡下外婆家，外婆每次都从地里摘一些新鲜蔬菜回来，切成丁后用面搅一搅做成小饼，美味又营养，我非常喜欢吃。如今我用外婆的方法给我的孩子做蔬菜饼吃，用各种新鲜的食材，孩子非常爱吃。早餐就给孩子做这饼，鲜嫩美味，补铁补钙，三天两头都要吃。我给孩子做的蔬菜饼里有西蓝花、胡萝卜，西蓝花的营养价值很高，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，同时钙铁锌磷钾锰等微量元素的含量也十分丰富，它的维C含量比辣椒要高得多，并且含有大量的叶酸，儿童常吃西蓝花，能够促进生长发育、维持牙齿及骨骼正常功能，保护视力、提高记忆力，增强机体免疫力。每次给孩子做这种早餐饼，她一口气都能连吃3个，说好吃。开学后，每次去买菜遇见西蓝花，我必定要买一个，用它和胡萝卜做早餐饼，营养丰富，口感鲜嫩，孩子连吃一个星期都不觉得腻。如果孩子不爱吃饭，就用这种方法给孩子做蔬菜饼，孩子都能高兴地把蔬菜吃进去。孩子早餐最爱吃这饼，鲜嫩美味，补铁补钙又护目，三天两头就要吃————————主料：西兰花，胡萝卜，大虾，猪肉，山药，淀粉。调料：胡椒粉，料酒，盐，油等步骤1、购买一些新鲜大虾，掰掉虾头，用牙签挑出虾线，剥掉虾尾的外壳，取出虾仁，然后用水清洗干净，放进一个碗里，加食盐、料酒、胡椒粉，用筷子搅拌均匀后腌制10分钟。步骤2、购买一块新鲜五花肉，切成小块后放进绞肉机里绞成肉馅，装进一个碗中。山药削皮后洗净，切段后上锅蒸10分钟，蒸熟后用勺子将山药压成泥。步骤3、取2小朵西蓝花，用水冲洗干净后下锅焯水，然后用刀将西蓝花切碎，装入一个碗。胡萝卜不削皮洗净，先擦丝后切碎，和西蓝花装在一个碗里。步骤4、虾仁腌制好后，放在案板上剁碎，也装进西蓝花的碗里，加适量的葱花，磕一个鸡蛋，加一勺食盐、一勺五香粉，用筷子搅拌均匀，然后加入山药泥和淀粉，用筷子将所有食材搅拌成黏稠的糊状。步骤5、电饼铛刷上一层油，提前预热，锅热后用勺子舀一勺蔬菜面糊倒进电饼铛，有模具的可以用模具，将蔬菜面糊弄成一个圆饼，在锅里煎3分钟后翻个面，然后再煎3分钟，当两面都煎至金黄后，就做好了。出锅后就可以吃了，但给孩子吃最好稍微放凉一些，不然会烫嘴。————————①虾仁取出后，要洗干净然后进行10分钟的腌制，腌制时要加盐和料酒，不但可以去腥，也能让蔬菜饼做好后鲜嫩美味。不想加五花肉也可以，但是加了五花肉后，做好的蔬菜饼才不干不柴，油而不腻才好吃。②山药的黏液会有些人的皮肤过敏发痒，所以给山药削皮时，可以戴一双一次性手套，或是在水里给山药削皮，这样手就不会感到痒了。③可以用电饼铛，也可以用平底锅，但是都需要热锅才能煎饼，锅热后倒入面糊，做好的蔬菜饼口感柔软，水分充足，放凉后也不会变硬。但记住不要煎太长时间，不然水分流失后，饼就不软不嫩了。孩子早餐最爱吃这饼，鲜嫩美味，补铁补钙，三天两头就要吃。这种早餐饼，不用发面不用擀面，只需20分钟就能做好，营养丰富，孩子吃不腻。需要给孩子做早餐的朋友，快快学学这个简单美味又营养的蔬菜早餐饼吧，孩子吃一次就忘不掉，比喝牛奶吃面包奥好得多。
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