丁城▲图片来自网络山东人爱吃大葱，饭菜里若是没有大葱为伴，则食之无味。来山东游玩的游客，若是不尝上一口原汁原味儿的“煎饼卷大葱”，那可以说白来山东一趟。北方人喜欢储秋菜，每到这个时节，我都会看到菜市场上平躺着一排排的大葱，它们上半身碧绿，下半身洁白，高挑纤细，若是再给她们裹上一身旗袍，更显婀娜。大葱是秋菜中最好卖的，所以即使有那么多大葱在贩卖，也刚好持平了北方人对大葱的需求。小时候，家里并不富裕，“煎饼卷大葱”是家里的常菜。母亲只要拎一捆大葱回家，都会被我兴匆匆的抽走一根，又兴匆匆的让这根大葱在豆瓣酱中打个滚儿，拿煎饼一裹，便狼吞虎咽的吞入口中，大葱、酱料、煎饼层层叠叠，在唇齿之间翻滚，最后只留一丝香味深藏口中，让人回味无穷。现在，生活条件好了，大葱又从家常便饭搬上了豪华餐厅的饭桌，只不过美其名曰“蘸酱菜”，就是在原有的煎饼、豆瓣酱、大葱的基础上，加入了胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜等配菜，口感复杂了些，但依旧是卖的风风火火。我想，在全国人民心中，山东大汉形象之所以如此鲜明，与大葱的点缀是分不开的。在南方人眼中，大葱辛辣苦涩，气味又浓郁千里，山东人却这么爱吃，令人匪夷所思。在山东人眼里，虽然大葱味道可能会让人际交往产生隔阂，但仍难以割舍，即使在亲朋聚会上，也忍不住嚼上一口，若真有志同道合的朋友，索性也会跟着咀嚼，大不了一起“同流合污”罢了。现在，我已经工作了，单位福利很好，我们有专门的厨师烹饪一日三餐。但厨师只能顾及大部分人的口味，不能准确迎合每一个人的口味。同事们之间比较和谐，遇到自己较为排斥的饭菜并不好意思说出口，但又都不约而同的将目标锁定在后院里种的大葱上。吃饭过程中，总有人借口去上厕所，实际上去后院挖葱。为什么说是“挖葱”而不是“拔葱”？因为葱腰比较脆弱，拔葱过程稍有用力，则会把大葱拦腰截断，可口的一部分则憾覆土底，白白浪费了一根好葱。我家的大葱除了来自家人的购买，很大一部分来自姥爷的菜园。姥爷退休后闲来无事，索性在后院开垦了一块菜园，菜园的大部分都覆上了郁郁葱葱的排排大葱。每到大葱收获时节，姥爷总留上一小部分对付夜宵，剩下的都分给了他的几个儿女。在我儿时的记忆里，姥爷老当益壮，总是挥舞着锄头在菜园里翻腾，就像是在绿色的海洋里翻江倒海，在姥爷抬起锄头的那一刻，天上的白云都要被勾了下来。随着年龄越来越大，加上姥姥的离世，对于后院的菜园，姥爷心有余而力不足，我也很长时间没有吃上姥爷种的大葱了。我期盼姥爷能再现往年挥舞锄头的身影，即使不种大葱，无论种什么蔬菜，我都愿意尝一尝。作者简介：丁诚，邹城农商银行王村支行。壹点号山东创作中心
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