炒锅、煎饼锅这些铁锅都很容易生锈，那么铁锅生锈怎么处理呢，今天用煎饼锅演示一下，铁锅养锅的方法。首先我们要用放了洗洁精的水，把锅洗一下。洗好后，用清水冲洗干净。煎饼锅放到灶台上，开中火把锅上的水汽烧干。锅烧干后，把猪皮放到锅上转圈擦，每个地方都要擦到（这个步骤要持续10分钟，开着火，边烧边擦油，注意，锅很热，猪皮刚放上去的时候容易冒出火，所以一定要小心手）擦完油后，锅会变成这样。先不要急着用布或者纸擦锅，锅太热，避免烫伤。锅稍微凉一些了，擦一下锅。切一块姜（姜要切厚一些），然后用姜擦锅，擦5分钟左右即可（不用开火）。养锅完成，锅变色是不可避免的，但是这样养锅之后，锅就不容易生锈了，下次用的时候，刷干净再用，用完之后，再洗干净，烧干，抹上点食用油保存就可以了。
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