在连续工作七天后，社畜们集体出现了一种病症，症状包括心烦意乱、情绪低落、食欲不振、只想睡觉以及每个细胞都写着“别惹我”。这种情况估计在天津长大的人可能不太了解。一个有趣的事实是，天津的肥胖率一直位居全国首位，而抑郁症患病率却长期保持在全国倒数第三位。
天津人的乐观和豁达是根深蒂固的。当你还在为假期累积的工作制定加班计划时，你会发现在天津这个加班界卷王“字节跳动”都会停止跳动，准时下班。
因此，有人说要想过积极的生活，拥有天津的好友是必须的。无论面对什么，天津人都能将其转化为一场享受生活的反内卷主义大戏。在别的城市，建桥只是为了方便通行，但在天津人的眼中，一座桥不仅要具备通行的功能，更要能变成十米跳台。即便是小龙女李若彤来了，也得跟着大妈们一起在桥上盘头花式绕城一圈。对于吃喝用度的理想标准，只有天津人才有权决定。
在其他城市，当问候朋友时，通常只是轻声细语地问一句“好吗”，而天津人则是大声豪爽地说出“豪—马！”这种开朗和宽心的态度，也让我们不自觉地感到开心和满足。不过，我们天津人注重享受美食，主打“碳水打滚平常心”，不在乎热量的多少，只要吃得开心就好。并不是说天津人不关心身材问题，而是我们认为焦虑并不是生活中必不可少的一部分。无论遇到什么困难，跟着天津人多吃几口，心情就会变得愉悦起来。
1.实心的天津人，实心的天津美食
有研究表明，每增加摄入千卡的碳水化合物，抑郁症的风险就会降低58%。天津人为了对抗抑郁症，从早餐中的花样碳水高热量食物开始。
天津菜以快乐为主题，其中最具代表性的就是面茶。糜子面经过石磨磨制后，浇上刚烧开的热水，边浇边搅，再用细火慢熬十几分钟，直至变成粥状。糜子面的醇香是其最大的特点，而北方人民最爱的调味料芝麻则是其点睛之笔。
双料面茶是天津人最为钟爱的面茶之一，通常盛放半碗面茶，再加上一层芝麻盐和一层麻酱，最后再将面茶倒满，并撒上一层芝麻盐和一层麻酱。这道面茶看起来棕色粘稠，但品尝后却能让人感受到浓郁的香气和口感。
嘎巴菜是天津地区非常受欢迎的传统小吃，它由绿豆面和小米面制成，煎成柳叶条形状后晾干，食用时浇上卤汁、淋上麻酱，还可以加入自己喜欢的酱豆腐汁和香菜。吃嘎巴菜时要先把面饼和卤汁拌匀再食用，口感独特。
到了中午，天津的餐桌上更是碳水的天下。不仅只有一种碳水食品，完整的一餐还需要包括一个咸味的碳水化合物、一个甜味的碳水化合物以及一碗能够饮用的碳水化合物。这样的吃法既美味又营养均衡。
包子是天津地区最为常见的咸碳水化合物食品之一，尽管天津人并不一定会去吃狗不理包子。然而，这并不代表着天津人不喜欢包子。
天津包子最独特之处在于其“水馅儿”，即在馅料中加入大量的葱姜蒜和水，使得包子的肉馅湿润多汁。蒸好后，一半的汤汁会留在包子内，另一半则会渗透到包子皮中，一口咬下去既有鲜美的肉馅，又有滋味十足的汤汁，令人食欲大增，精神焕发。
在吃包子的时候，通常会搭配着“小馅儿”或“大馅儿”一起食用。其中，“小馅儿”指的是馄饨，而“大馅儿”则是指云吞。这些小吃都是用剩下的包子馅料制作的，如果和包子一起食用，则不再作为主食，而是作为包子的搭配“汤水”。
有趣的是，曾经有些包子店是将包子锅和馄饨锅合并在一起的，蒸笼下面就是用来煮馄饨的大铁锅。在这种情况下，汤不仅可以用于蒸包子，还可以煮馄饨。不过，现在为了提高出餐速度，这种上下一体的蒸笼和大锅的做法已经不常见了。
在外地，油条可以被视为主食之一，但在天津，果子必须与“不咸”的大饼一起食用。在这种情况下，果子就成为了一种“咸菜”。同样地，炸卷圈儿也是一道特色小吃。豆皮裹着豆芽、香干、红粉皮等食材，而酱豆腐和芝麻酱则既作为调味料，又作为馅料的粘合剂。炸好后，这些食材会被裹在大饼里，形成一层不咸的碳水化合物层，再覆盖上一块油炸过的面饼。这是天津人朴实无华的早餐。
你可能会问，天津人为什么总是那么开心？其实原因很简单——他们一天三餐都可以吃到丰盛的碳水化合物食品，自然会感到满足和快乐。唯一让他们有些不开心的事情，就是如果起晚了而没能赶上售卖炸果子的时间窗口，或者因为大妈需要休息而停业休息5天。
2.明油亮芡大翻勺，你不知道天津人的快乐多厚实
无论是南方人还是北方人，只要来到天津的餐馆吃饭，都会忍不住发出这样的感叹：“怎么每道菜都要勾这么厚的芡啊！”对于天津人来说，没有芡就无法感受到快乐。天津菜不仅爱勾芡，而且芡的质量也非常不错。比如天津人最喜欢的“独面筋”，面筋在汤中炖煮至软糯，出锅前勾芡，芡汁将面筋裹得严严实实，美味程度堪比肉类。
在鲁菜中，“扒”是一种非常重要的烹饪技法。无论是鸡、鸭、鱼、牛、羊还是海鲜，都可以用这种技法来烹制。简而言之，“扒”就是将食材处理好后放入锅中，用小火慢慢煮至酥烂，最后用旺火勾芡，淋上明油，再进行翻炒，最后摆盘上桌。其中最精彩的部分是最后那帅气的大翻勺动作：高举铁锅，一伸一缩，将整个食材翻转过来，整齐不散乱，实在是非常精彩。这种独特的技艺也因为芡汁的不同而分为红扒、白扒和奶扒，每种风味都各有特色。
对于初来天津的人来说，他们可能会觉得这里的菜品有分量且厚重，不太适应。但是，厚芡的菜品却非常热闹，可以说是为天津量身定做的做法。一方面，芡汁能够将各种风味融合在一起，让一些难以入味的食材，比如海参和鱼翅，更容易吸收调味料。芡裹着菜，与食材交织在一起，让人吃起来感受到酸甜苦辣等丰富的味道，香味也层层叠叠，连绵不断。另一方面，厚芡还可以保温。在菜品上淋上明油和厚芡，可以保护菜肴的温度，使其不易变凉。这也是北方人民的生存智慧之一。
除了以上提到的优点，还有一个重要的因素，那就是厚芡的菜品非常适合搭配米饭食用。将厚厚的芡汁浇在大米饭上，让滋味渗透到每一颗米粒中，一口饭一口菜，非常美味。即使是只吃芡拌饭，也能吃掉两碗大米饭（当然没有人会只吃这么少）。天津人常吃的三鲜捞面，也要求有浓浓的芡汁，再铺上各种海味一起煮制。吃的时候，要均匀地将卤汁拌在面上，使得面条和卤汁不会粘在一起，这才是一碗好吃的捞面。总之，无论是在家中还是在餐馆里，厚芡的菜品都是不可或缺的美食之一。
3.天津甜点，嘴巴一刻不得闲
在过去的30年里，动物实验和临床心理学研究发现，甜食能够缓解负面情绪，改善人们的情绪状态。而甜甜的点心，也是天津人生活中快乐的源泉：一块白皮儿放在小碟里，再配上一杯茉莉花茶，悠闲自在，享受每一天的快乐时光。
天津人非常喜爱吃点心，这也反映了天津人的独特性格。在天津，你可以品尝到北方传统的饽饽以及受到租界影响的西式点心。这就像天津这座城市一样，既有清末时期官方经营的种植园，也有罗马式建筑的西开教堂；既有大爷们在虎林桥跳水的热情豪放，也有大爷们在公园拉小提琴的高雅情怀。这座城市充满了地气和洋气、俗气和高雅的交融之美。
如今，网红点心遍布大街小巷，但天津人却更钟情于传统的老味儿点心。这些点心包括酥脆的核桃酥和江米条，咸香的芝麻三角酥和椒盐一字酥，以及带着浓郁栗香味的栗子玛。此外，还有麻酱香味的麻酱酥、酸甜可口的山楂京糕饼以及绵软甜美的萨其玛等等。无论是口感还是味道，这些传统点心都充满了浓厚的地域特色，让人流连忘返。
天津人对于点心的热爱甚至延伸到了糕点渣这个边角料上。在许多老字号的点心店里，糕点渣被当作一种特殊的品类来展示，将各种掉渣点心的酥皮收集在一起，堪称是点心界的精品。虽然一斤糕点渣的价格只有6元，但天津人却在它身上发挥出了无限的想象力。有的人会买回家用开水冲泡成糊状，当做点心来享用，热气腾腾的糊汤散发着香油的香气，让人感到十分舒适；还有的人则将糕点渣和玉米面、豆面等材料混合在一起制作窝头，香甜可口。无论是哪种吃法，都展现了天津人对于美食的独特见解和创意。
在天津人看来，吃糕点渣并不是一件丢脸的事情，相反，他们非常珍惜每一份美味。对于他们而言，对食物的敬畏和对自己味蕾的呵护是一样重要的。因此，他们会将每一粒美味都吃得干干净净，不会浪费任何一分一毫。这也证明了天津人身上的每一份快乐都是自己实实在在争取回来的。无论是吃下一粒糕点渣，还是享受一顿美食盛宴，天津人都以同样的热情和敬畏对待食物，这也是这座城市独特的魅力之一。
在天津，吃饭是一件非常自在的事情，人们不受任何约束，只要觉得好吃，就可以随心所欲地享用美食。有句俗话在天津广为流传：“借钱吃海货，不算不会过”。对于天津人来说，花大价钱购买新衣服可能会心疼，但是全家人一起享受一顿美味的饭菜却绝不会有任何犹豫。相比于其他城市的人，天津人在睡前考虑的是明天该吃什么美食，而不是攒够首付或者怎样控制饮食。他们心里只想着明天早晨要吃嘎巴菜还是面茶，煎饼果子中应该加一个蛋还是两个蛋。
“吃尽穿绝天津卫”这句话并没有落空，因为在过去百年里，这个城市曾经风光无限。如今，在新的一百年里，天津人开始用自己的独特饮食习惯向世界展现乐观、豁达的新生活态度。这座城市依然保留了许多传统美食和独特的饮食文化，同时也在不断创新和发展。从传统的小吃摊到现代化的餐厅，天津的饮食文化已经成为城市形象的一部分，吸引着越来越多的人来到这里品尝美食、感受这座城市的独特魅力。
天津餐桌上经常出现高碳水、高糖和高浓度的美食，但这座城市的人民却乐在其中：“太有意思了！”即使是普通的碳水或从其他地方学来的烹饪技法，也承载着天津人热情洋溢的生活气息。天津人善于将高热量的食物变幻出各种形态，让人不禁感叹他们的创意无穷。10元一份的煎饼果子，6元一斤的糕点渣，都是天津人快乐的源泉。在天桥上跳跃入水中，盘头骄傲自信地走在街头巷尾，天津人一直在追求着快乐，品尝过、笑过、留下美好的回忆。
别沉溺于消极情绪了，来天津吧！在这座城市里，你可以放心大胆地品尝美食，因为天津不会让你胖起来。这里有丰富的小吃文化和独特的美食风味，无论你是喜欢煎饼果子还是糕点渣，都能在这里找到自己喜欢的美味。所以，快来天津体验这座城市的美食文化，让身心都得到满足吧！
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