煎饼是很容易做的早餐，软软的煎饼味道美，口感好，吃法多样，还有营养。有些宝宝比较挑食，比如我家宝宝不吃看的见形状的鸡蛋，只能做成煎饼来补充鸡蛋的营养了。还可以举一反三，宝宝不喜欢吃蔬菜的，可以打成蔬菜汁来做煎饼，一样补充营养。下面说一说鸡蛋煎饼的做法。在一个干净的碗中打入鸡蛋，搅拌开，加入盐再搅拌。有些孩子不爱吃鸡蛋，可以这样做进饼里吃，让孩子一样补充到鸡蛋的营养。如果不想吃鸡蛋的，也可以榨果蔬汁来代替。加入适量水，可以根据实际需要来控制水的多少，继续搅匀。加入面粉。面粉可以用用面粉筛晒散了再加入，这样面糊容易搅拌均匀。如果没有经过面粉筛也可以，只是多花点时间多搅拌。往一个方向搅拌，不要来回搅，让面糊均匀。面糊不能很稠，不如做出来的饼会偏硬偏厚，口感不好。往平底锅里加点油，也可以用刷子刷上一层，让油均匀附着，也不会不小心就倒了很多油出来。等锅热了以后就可以往里面倒面糊了。如果怕控制不好量，可以用汤勺来舀面糊。轻轻转动平底锅，让面糊均匀摊开，不然堆在一起厚薄不均匀会有些地方熟了有些地方还是生的，或者厚的地方也熟了但是薄的地方已经焦脆了。翻个面让另一边受热一下，十秒钟左右后就可以添出来享用了，可以放上点生菜，加点辣酱，还可以加点喜欢的咸菜等，就是营养美味的早饭了。
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