杂粮煎饼山东大煎饼都被称为煎饼果子,为

中国的饮食文化确实博大精深，从南到北都有着自己的地方特色，而今天我们要说这个食物，很多地方都有有些把它当小吃有些当早餐，而哪个地方煎饼果子正宗与否的争论好像由来已久，双方都没有让步，差不多分成了两种状态：南方以杂粮煎饼为主，北方以煎饼果子为主，可谓是平分秋色了，都有着自己的一席之地。咱们先说说南方的杂粮煎饼，用料多为各种杂粮为主而比较黏稠，饼很薄刚出锅不装袋还有点脆脆的必须放鸡蛋，熟了之后放上脆皮咸菜葱香菜还能夹各种你想夹的食物，香肠、肉松、培根、鸡柳味道也不错然后放上秘制的酱刷上两下，晚上吃一个绝对够饱腹，价格也不贵十块之内绝对能下来。北方的煎饼那可就有的说了，山东大煎饼那可是我上高中时候的最爱，应该是用玉米研磨成的浆糊，放到饼铛上一刮立马形成了一张黄灿灿的煎饼，绝对的酥脆不过吃多了胃口有点受不了还是不太好消化的，也是放脆皮和萝卜咸菜，那味道真的是难忘。初中的时候去北京看到街上有卖煎饼果子的，想着一定得尝尝没想到北京的煎饼果子是用面浆做饼皮的，面饼有些粘粘的软软的非常粘牙，味道确实不敢恭维，吃了一半之后果断放弃了，看来这煎饼还是得干脆一点才好吃。最后那肯定少不了天津的煎饼果子了，小时候吃的煎饼果子都是绿豆面加上黄豆面小米面弄成的，口感总体来说还可以，后面出来了研磨绿豆的煎饼果子，用小石磨弄泡好的绿豆，那口感简直提升了一个很大的档次。天津人去摊煎饼果子都是自己带鸡蛋，相信很多人都不理解，没办法就是这传统，有的时候你不带鸡蛋老板可能还会说几句，“大哥怎么不自己带鸡蛋呢？好嘛我这也没准备几个。”酱豆腐、甜面酱、葱花那是一套煎饼皮的标配，煎饼里面要放油条，天津人管油条叫馃子，还能放馃篦儿这两个的搭配可以说是绝配了，很多天津人吃这煎饼馃子可以说是从小吃到老，一点都不腻很多人说是个天津人都会自己弄煎饼果子，我觉得这点还真不假。其实这煎饼果子正宗不正宗这回事，我觉得并没有非要争论，都说天津的煎饼果子是从山东传过来的，然后经过天津人的加工和改良成了如今的煎饼果子，毕竟人家山东从来都说自己的是大煎饼，也不说自己的是煎饼果子啊对不对？每个地方都有自己的美食特色，我们不能总用正宗与不正宗来形容他，自己吃的舒服开心才是美食的第一位，不过作为一个天津人当然最爱的还是大天津的煎饼果子了。不知道各位家乡有什么美食？可以和我们一起分享出来，毕竟天天宅在家里也不能享受吃货的乐趣，喜欢我文章的可以点个赞，谢谢各位了

转载请注明：http://www.lcdspec.net/lbszzmzl/9407.html