喷香酥脆、满满海鲜的韩式煎饼，你应该不陌生！但连韩国人也很少有机会吃到的釜山传统煎饼－－东莱大葱煎饼，以粉浆调出偏软的饼皮口感，还大把放入整枝葱下锅的料理方式，独特的风味，说不定就是下一波KFOOD的流行先驱喔！
准备食材：
青葱g、章鱼g、蛤蛎g、淡菜g、蛋黄2颗，粉浆：面粉g、米粉g、蛋白2颗、水g、盐5g，醋辣酱：辣椒酱20g、玉米糖浆10g、糖10g、醋30g、大蒜5g、细辣椒粉3g、水30g，酱油酱：水25g、糖25g、酱油50g、醋25g、辣椒粉2.5g、麻油7g、青葱7g、芝麻2.5g、蒜碎3g。
做法步骤：
第1步：将水与盐巴加入蛋白搅匀，将面粉与米粉混合后，慢慢加入蛋白水混合成浆。
第2步：起油锅，将沾过粉浆的青葱平铺在锅底，再放上海鲜，接着盖加锅盖焖煎。
第3步：将煎饼翻面前先淋上蛋黄，煎饼翻面后煎至焦黄，起锅切块盛盘。可用锅铲压一下煎饼，使其均匀受热。
第4步：将两种酱料的材料，分别加入均匀混合调制成蘸酱，完成。
转载请注明：http://www.lcdspec.net/lbszzlff/8421.html
