“我不想做一个被选择的人，我想做一个被需要的人”，嗨喽大家好，我是多肉芋，大都市的生活节奏让慢享式生活成为一种向往，早早的起来仅仅是为了赶早一班的地铁，这样的生活让我们变得忙忙碌碌，每天早晨，先喝一杯白水之后做一杯手磨咖啡，今天分享一个超省时的鸡蛋煎饼吧！
首先我们要先准备好这款鸡蛋煎饼需要用到的食材：大小适中的鸡蛋三个，普通面粉和少量淀粉，一点点的香葱，因为吃完早餐还要上班，所以香葱少放些就可以了，在准备一些饮用水就可以了。这些都是家中常备食材，很平凡的它们组合到一起也可以碰撞出不一样的火花哦！
先将香葱洗净以后切成葱花备用，尽量把它们切得碎一些，这样即使摊出的鸡蛋饼比较薄也不会显得很突兀，而且不容易破哦，再将面粉和少量淀粉倒入料理盆中，加入饮用水，用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊，在搅拌均匀的面糊中加入3个鸡蛋，用筷子搅打蛋清和蛋黄至完全融合。
最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可，调好的鸡蛋面糊是可以律动的，不能过于黏稠，要不然摊不开。切记一定要先搅拌好面糊在加入鸡蛋，不然的话很难搅拌均匀而且还容易有疙瘩打不散。将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面，加入一点点盐，搅拌均匀即可。
在锅底刷一层薄薄的油让鸡蛋饼不容易粘锅好翻面，但别刷太多，不然鸡蛋饼会起泡影响美观，转小火把鸡蛋糊倒入平底锅里迅速晃动，让面糊均匀铺满整个锅底，等轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了，再用铲子从边缘铲起翻面，煎至两面微黄就可出锅装盘了。
刚煎好的鸡蛋饼柔软有弹性，搭配上一碗粥、一杯牛奶或者一碗豆浆，再来点简单的果蔬和坚果，这又是能量满满的一天呀！亲们还可以把葱花换成胡萝卜丝、黄瓜丝等各种蔬菜随意搭配，好了今天的美食分享也要结束了，
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