在4月5日，央视记者探访了我国首艘国产航母山东舰。给人印象最深的是山东舰上的午餐：红烧翅根、木耳炒苦瓜、海带结炖排骨、西兰花炒虾仁、干烧鱼段、清炒油麦菜，主食是花卷、米饭、自制的面包，还有汤和水果。
此外，央视报道视频里，有一个短暂的镜头引发了外界的热议。山东舰在进行海试的时候，进行了最小半径转弯试验，清晰的尾流在蔚蓝的海面上滑出了一个美丽的圆圈圈。网友看了大呼过瘾，有的开玩笑地说“这不愧是山东舰，大煎饼摊得太圆了！”也有被圈粉的：“这漂移技术不服不行！”
其实这并不是第一次展示山东舰海上机动训练的画面。在山东舰刚刚服役的年年末，央视就曾播放过这个航母最小半径转弯的训练片段。
山东舰这个小半径转弯，可不是为了好看，也不是为了卷大葱，而是有着非常大的实际战术意义。
山东舰这个机动动作的转弯半径非常小，是一个紧急机动的满舵动作，战术意义也很大，在躲避鱼雷、防空袭、反导、紧急调整迎风角等情况下，都要用得到。而且这也是航母海上试航的规定动作，中外海军都是如此。
例如美国最新一代核动力航空母舰福特号进行首次海上试航时，刚一出海这艘10万吨的航母就来了一个最小半径急转弯大漂移，尽显了超级航母的霸气。通过美国海军发布的视频能看到，福特号航母在大海上全速前进，然后急速左转或右转，甚至导致船身大幅度倾斜，就像跑车在公路飘移一样。舰载直升机从高空拍摄的视角看过去，福特号航母在海面以“S”型高速航行，展示出海上庞然大物的超级航母也有着非凡的机动性。
那么，为什么排水量几万吨甚至十万吨的航空母舰这样的庞然大物，也需要进行“摊煎饼”的剧烈机动呢？
这与海军战术的发展历史有关。水面战舰的航行性能，除了需要注重续航力，高速性和稳定性，还需要有高度的机动性能，其中军舰满舵以最小半径的转弯能力，是水面战舰机动性的最重要指标。
军舰以最小半径急转弯的战术意义有很多，首先是防空。从二战时期开始，为了防御轰炸机空袭投掷的炸弹，水面战舰都需要做剧烈的小半径S型的加速转弯。最小半径加速转弯是军舰对付俯冲轰炸机的最有效方法。
这是二战时的太平洋战场，美军的轰炸机在高空拍摄的日本大和号战列舰，此时是年4月7日凌晨，美国海军第58特混编队出动了近千架次的俯冲轰炸机和鱼雷攻击机，对大和号战列舰进行了俯冲轰炸和鱼雷攻击。大和号战列舰被命中鱼雷10枚，炸弹24枚，沉没于日本九州岛附近海域。照片显示大和号战列舰在受到美军俯冲轰炸机攻击时，就采取了复杂的机动防空动作，小半径S型的加速转弯，也就是不断的“摊煎饼”画圈。
二战以后，海军反舰的手段开始改为反舰导弹和制导鱼雷为主。军舰那点机动性，相对于反舰导弹和自导鱼雷导引头的敏感性，以及导弹或鱼雷的高机动性，都可以忽略不计。但军舰进行剧烈“S”转弯机动，仍然可作为最后一道保命手段。所以，目前各海军强国还依然重视大型军舰玩漂移、画圈圈、“摊煎饼”的能力。
到目前为止，战舰进行防空机动，仍是日常训练的基本课。比如上图就是英国45型驱逐舰邓肯号正在做剧烈的防空机动。除了反舰导弹，使用攻击机进行俯冲轰炸仍然是最准的投弹方式之一，仅次于使用激光制导和电视制导炸弹。嗯，现在还要加上卫星制导炸弹，目前卫星制导炸弹也能攻击机动目标，例如军舰。
其实，航空母舰急转弯玩漂移“摊煎饼”的壮观情景，我们海军早就有了。早在年的时候，中国海军就公布过航母辽宁舰进行海试期间展示的高超机动能力，在海上最小半径转弯玩漂移的动作，一点都不逊色于美国海军。由上图可见，辽宁舰的急转弯半径非常小，只有半个舰身的长度，这对于进行海上防空、反导和反鱼雷作战很有利。
这个画圈圈“摊煎饼”的动作并不是为了好看，而是有着很强的实战意义。首先，在航母打击战斗开始以后，最小半径转弯能够最快地将航母的舰身驶向迎风的战位。我们都知道，航母起飞舰载机时，是非常依赖甲板风的，因此航母放飞舰载机必须要迎风起飞，这样舰载机才能够装载更多的燃油和武器，取得最大作战半径。而航母以最小半径转弯，就能够在最短的时间内转入迎风状态，让舰载机尽快起飞。
其次，最小半径转弯可以用于海上防空作战。进行剧烈的最小半径转弯机动，除了在传统上的防御俯冲轰炸投掷炸弹，更多的是为了把航母的舰尾朝向来袭导弹的方向。因为我们的辽宁舰和山东舰的防空武器火力，在舰尾方向最为强大。辽宁舰和山东舰舰的尾两侧布置有两座炮，两座红旗-10近防导弹，以及两套软防御干扰弹发射装置。
所以，在预警有反舰导弹来袭时，军舰的要根据空情指示，向导弹来袭的相反方向做剧烈的急转弯，然后把防御火力最强和雷达反射面积最小的舰尾对着导弹来袭方向，这个姿态最有利于软硬结合的反导作战。
最后，剧烈的最小半径转弯对于反鱼雷作战很有利。首先是能反直航鱼雷，有人说现在哪有使用古老的直航鱼雷作战的，不都是用自导鱼雷么？不是这样，直航鱼雷的优点就是非常可靠，就是在今天，使用直航傻鱼雷攻击敌舰目标，也是所有强国海军潜艇艇长的首选和最爱。而剧烈的转弯，可以很轻松地甩掉大部分直航鱼雷。
第二是能够干扰自导鱼雷，尤其是尾流自导鱼雷。尾流自导鱼雷是跟踪敌舰产生的尾流，来测定目标位置的鱼雷。尾流自导鱼雷不断地来回切割军舰尾流的航迹，以此来追踪目标，因此尾流自导鱼雷的抗干扰能力较强，一般的反鱼雷音响弹是无效的。
也有人说，尾流自导的鱼雷是无法被干扰的。其实，在有经验的老船长眼里，这都不是事。当军舰发现远方有尾流自导鱼雷来袭的时候，沿着本舰航迹以最小转弯半径画一个圆圈，就像山东舰那样“摊一个大煎饼”，基本就能把尾流鱼雷搞晕菜，跟丢了。
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