我们一般说起煎饼果子都会想起山东或者天津，因为这两个地方的煎饼果子有着非常久的历史文化底蕴。相传在山东的时候，诸葛亮刚开始辅佐留住经常会被朝军追杀，所以有一次他们被士兵包围的时候，因为做饭的炊具丢失了，便让他们在铜锣上做出了煎饼之后这种方法慢慢流传下来，就是我们现在吃的煎饼果子，所以现在煎饼果子已经是大家都非常喜爱的一道美食。而且听说天津地区的煎饼果子已经申请了非物质文化遗产。这就确定了天津煎饼果子在美食界的正宗地位。我们一起来吃吃吧！
我们都知道在夏天的时候路边摊是最为抢手的，而且这个时候你就会看到煎饼果子作为小摊的首选小吃，一定是排着长队等着吃的。煎饼果子他是来自天津的地方小吃。在早上的时候，天津人都当它是早点或者零嘴。然后搭配各种馅料佐料等一起食用。
所需食材：面粉克，玉米粉25克，黄豆面30克，鸡蛋两个，腌制辣椒五个，榨菜50克，火腿肠两根，郫县豆瓣酱适量，饺子皮适量，生菜适量，食用盐适量，五香粉少许，黑芝麻适量。
制作步骤：
第一步：我们先将所有食材准备好，然后将它们分别放置在桌子表面方便拿取。
第二步：我们将玉米粉，面粉，黄豆粉都放到同一个碗中搅拌均匀，然后放入少许的五香粉和1克食盐搅拌均匀之后我们加入水调成糊状。
第三步：我们将面糊调成用勺子打起来有低落的状态，不要太稠也不要太稀，不然的话太稠容易让饼皮发硬，太稀饼皮容易粘连。
第四步：因为我们里面一般会放油条或者其他的。脆的东西我们没有，所以我们就用饺子皮擀薄之后再划上几刀，我们放到油锅中将它炸至金黄，然后捞出就可以使用了。
第五步：我们将起锅，在平底锅底下用油刷刷上少许的食用油。让锅底均匀地抹上食用油后，我们用勺子打一勺面糊倒入锅中，晃动锅子使面糊平铺在锅底。
第六步：我们等到饼皮成形之后，将它进行方面再打入一个鸡蛋，我们用锅铲或者刮板将它搅散，再撒上少许的香菜碎或者香葱等到鸡蛋液也一起凝固之后，我们将它进行翻面。
第七步：我们将煎饼翻面之后在上面刷上自己喜欢吃的面酱或者豆瓣酱，然后再撒上少许的榨菜和香菜碎，再把已经准备好的其他食材放到饼皮里面。然后我们再将它饼皮翻折一下包裹住所有食材，这样子煎饼果子就做好了。
做好的煎饼果子非常的酥脆，而且咸香适中，而且做起来也不难，只需要加入自己喜欢的酱料和食材搭配在一起，只要是自己喜欢的，绝对非常好吃。
小贴士：
1.我们煎饼的锅一定要找大一些的，不然饼皮的话太小没有办法包食材，而且非常容易把面糊放到锅壁上，这样煎饼口感不好。
转载请注明：http://www.lcdspec.net/lbszyyzl/7930.html
