莲藕是水生植物「莲」的地下茎，而常见的莲藕料理有莲藕汤、凉拌莲藕等。接下来要分享的是「莲藕煎饼」食谱，做法与使用的材料都很简单，而且不需油炸，只要用平底锅将两面煎至金黄即可。口感酥酥脆脆的「莲藕煎饼」料理步骤如下。
材料：
莲藕g
起司丝80g
太白粉2大匙
高汤粉1小匙
盐少许
胡椒粉少许
巴西里香草（可省略）
料理步骤：
步骤1：将莲藕清洗干净后去皮，切成薄片（也可以用刨的）。
步骤2：把莲藕片、起司丝、太白粉、高汤粉、盐和胡椒粉放入1个大碗中拌匀。
步骤3：在平底锅里加入少许料理油，然后把混匀的材料平铺在锅里，盖上锅盖用小火煎约5分钟，让表面变金黄。步骤4：打开锅盖，将煎饼小心翻面后，续煎约5分钟直到变金黄。（翻面时可先将锅里的煎饼倒扣在大盘子上，再把盘子上的煎饼滑进锅里）
步骤5：将煎饼摆盘后，像披萨一样切成数块就可以享用了！手边有巴西里香草的话，也可以弄碎撒上少许～
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