挂面是我们餐桌上经常见到的一道食材，无论是煮、蒸、炸，都可以见到它的身影。那么关于它，你了解多少呢？挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。
挂面煎饼的做法：
1.做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末
2.挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀
3.平底锅加热，放入适量油
4.放入挂面，小火煎两分钟
5.鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆
6.表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来
7.把调好的酱料均匀抹在饼上
8.从中间折合，煎一两分钟
9.出锅后切成块状，开吃
家庭小贴士：
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等
就这样这道美味就可以出锅装盘了，真是一道色香味俱全的美味啊。在一天的忙碌过后，吃上一道这样的美味，岂不是快哉？看到它，即使是在没有胃口也会吃上两碗饭的，一天的紧张忙碌，回家后疲惫过后的你，还能忍住吗？你还在犹豫什么呢？咱们大家快点来补充能量吧。
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