春天真的，太好睡觉了！尤其是假期加上降温，不管我妈在我耳边怎么叫我起床，念什么紧箍咒，我都只会念出那首诗但也有例外的时候，比如闻到厨房里传来煎饼的香味，尤其听到我妈说河虾酥了就出锅的时候。我会立马翻身起床洗漱，毕竟吃河虾蛋饼，比睡觉美多了呀！春天的河鲜里，刀鱼太贵，钱包出血才能吃；河豚呢，要拼死才能吃。就只有河虾肉，便宜大碗，做法简单。但肉又细又鲜，连壳都是嫩的，过下油就煎得外酥里嫩，好吃极了！划重点，河虾带皮一起吃，还补钙。鲜虾蛋饼做法简单，河虾稍微洗净，和鸡蛋面粉一起和成面糊。下油锅里煎得两面金黄，河虾壳酥脆，那香气...再困也要从床上弹起来！春天没吃上这样的早餐，真是白过了！-河虾蛋饼-[食材]河虾50g鸡蛋2个面粉g葱姜料酒橄榄油盐白胡椒粉[做法]1.河虾洗净，沥干水份，剪去须和虾脚，葱姜切碎如果买来的是新鲜的河虾，放入水盆里让虾游动几小时，中途记得换水，这样虾会干净一些2.面粉、鸡蛋、葱姜末、白胡椒、盐一起放入碗中，加水调成面糊往虾蛋饼糊里慢慢加水混合至粘稠状态，水不要加太急太多，不然容易不成形，顺着一个方向搅拌虾蛋饼口感会更好，搅到面糊无颗粒状3.不粘锅内放适量油，大约是炒蔬菜的量，太少会不香，小火加热，倒入面糊转动平底锅，使面糊均匀摊开4.蛋液凝固后，翻个面，煎到两面金黄即可煎的时候火要小一些，时间可以长一点，把虾壳煎酥蛋液凝固后再翻面，蛋饼不容易散，要耐心等待噢蛋饼里加了盐和白胡椒调味，又带着小葱的香气，不粘酱料就足够香了。一口咬下去，蛋饼香，河虾鲜且酥，烫嘴也舍不得放呀！嗯，开头那句话改一改，春天，真是太好吃了呀！别睡了，快起来吃吧！
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