肉末泡菜煎饼又到了做泡菜的季节，今年我没有动手做，我的朋友们做了泡菜邮寄了一大袋给我，我拿到这袋泡菜还在发酵，袋子涨涨的，闻着味道竟然不自觉地吞口水。泡菜是发酵食品，泡菜可以提升食欲还能帮助消化，泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病，不管多么有营养的食品，都不宜过量食用的。有了这袋泡菜，我就想做泡菜饼，泡菜饼就是用泡菜和面粉拌匀煎熟的煎饼，因为放了泡菜格外有诱惑力，泡菜的魅力使得这款煎饼令人垂涎欲滴，正因为有了泡菜，让这款煎饼好吃到怀疑人生。为了让泡菜煎饼更营养更好吃，我放了肉末和鸡蛋，这两样食材使得这款煎饼多了蛋白质，早餐要吃点蛋白质才能扛饿才够营养。肉末泡菜煎饼的做法很简单，我觉得煎饼不需要严格称量食材，把制作煎饼的食材混合在一起，看着面糊的状态加水拌匀，如果面糊稀了，做出来的煎饼口感比较软，如果面糊稠了，做成的煎饼很实在。煎饼不要一次放太多面糊，面糊多了煎的时间要长点，不过厚煎饼吃着有满足感。很多人都觉得煎饼要煎得圆圆的一块，实际上圆圆的一大块只是好看，如果想吃得方便，完全不用介意煎饼煎碎，煎碎会煎得更香，吃的时候不用切，一块一块地夹着吃。面粉克，泡菜适量，鸡蛋2只，肉末克，香葱2根，水适量，盐适量。1用来做肉末泡菜煎饼的食材，肉末是用猪上肉剁的，面粉用做馒头、包子、饺子的中筋面粉，泡菜切碎。2把泡菜碎、鸡蛋、肉末和香葱粒放进面粉里，用筷子拌匀。3拌面糊的过程中要看面糊的状态加水，我加了毫升水，把面粉和所有材料拌匀。4拌匀后的面糊可以流动的状态。5把肉末泡菜面糊放进炒锅里，我用的炒锅不粘的，用来做煎饼很方便。6面糊成形后，翻面把煎饼煎熟。肉末泡菜煎饼是简单易做的早餐饼，用它当早餐，10分钟就能做好，简单又方便，有肉有蛋可以提供足够的能量，泡菜的味道能提神醒脑，食欲大增，早餐不知道吃什么，不妨试试这个肉末泡菜煎饼。
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