天津的美食，除了狗不理，还有这么多美食等你来品味提起天津的美食，恐怕大多数人，尤其是外地朋友，想到的首先就是包子吧。是的，狗不理包子与十八街麻花和耳朵眼炸糕齐名，被称为天津三绝之，但是对于土生土长的天津人来说，很多人对“狗不理”并不感冒。因为大天津还有很多其他的美食也别具一格，非常好吃呢。煎饼果子，应该也是全国闻名的早点了，爱听郭德纲相声的朋友应该记得郭德纲在一段相声里绘声绘色地以卖字为话题描述了制作煎饼果子的整个过程。煎饼果子的制作从面糊到酱料都非常有讲究。天津的煎饼果子面糊是绿豆面调的，配以白面和黄豆面，加上大骨汤混合而成。这种面糊不粘嘴，又能出出豆香和骨汤的香味，当然现在很少有人会真的用骨汤来调面糊了。在摊好的面皮上打上两个鸡蛋，均匀摊开，蛋黄的金黄和蛋白的颜色贴敷在面皮上，就着锅铛上透出的热气，离早点摊一两米外的人们都能问见这诱人的香气，尤其在冬天的早晨，上班之前能手捧着一套热乎乎的煎饼果子吃下去，感觉真是太幸福了。卷圈也是天津卫特有的早点，虽然不如煎饼果子那么出名，但是天津人对它的喜爱程度却不亚于煎饼果子。卷圈的诱人之处在于里面的馅料，是用豆芽菜、胡萝卜丝、豆腐乳等多种菜和料调制，用面皮包裹，下油煎炸，有点类似于春卷。虽然是一道油炸食品，但是里面的素菜却在过油后吃起来更加可口，尤其是和豆腐乳融合之后的菜，加上皮的酥脆口感，更具津味儿，早晨坐在早点铺里吃上一个卷圈儿，再配上一碗老豆腐，感觉倍儿棒。除了早点，天津菜也是极具特色，虽说几大知名菜系里没有天津菜，但是北方人对于天津菜的味道都非常认可，它具有北方菜系的重口味、量大的特点，又有着独特的天津气息。八珍豆腐就是一道典型的津味菜。所谓的八珍，指的是菜中的八道主要配料，根据做法不同，这八珍也有区别，但大多数八珍豆腐里都少不了豆腐、鱿鱼卷、虾仁、干贝、牛蹄筋这几样，贵一些的八珍豆腐里还会有鲍鱼、刺参出现。天津靠近渤海湾，盛产海产品，天津人爱吃海味，所以这八珍豆腐里的很多配料都是海鲜，这些海鲜和下油煎过的豆腐一起烩，出锅的菜色泽鲜亮，还有很多汤汁，香味就别提了，配上一大碗米饭，特下饭。天津的美食，就是如此接地气，不拼奢华、不拼颜值，却能使热爱美食的人，在吃到地道的天津美食的时候，在唇齿之间感受到天津这座城市的韵味。
转载请注明：http://www.lcdspec.net/lbszzl/9221.html
