元气满满的早晨
有多少人被食物唤醒
来不及感受晨起的阳光
来不及感受吹拂的微风
但是却不能错过一顿丰富的早餐
这或许是最具幸福感的味道之一
杂粮煎饼
提起早餐，很多人都会首选杂粮煎饼。随着生活质量的不断提升，越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼也为越来越多人所青睐。作为中华传统小吃，它的主要特色便是香、脆、味美。那么如何才能掌握其中关键呢？今天就为大家揭秘杂粮煎饼的做法！
01
首先，要想制作出又香又脆的饼皮，杂粮粉的配比十分重要。在这里需要准备的材料：高筋面粉g、生黄豆粉60g、玉米粉60g、绿豆粉20g、清水g。
02
其次是和面。将上面准备好的杂粮粉依次加入盆中，搅拌均匀之后再分次加入清水，最后再加入一点儿色拉油，这样可以减少面粉中的颗粒，使口感更好。
03
接着是醒面。面糊和好之后，醒面半小时。
04
醒面的过程中可以准备我们的秘制酱料。清水g、黄豆酱g、甜面酱g、番茄酱+芝麻酱10g、糖5g、鸡粉5g、油适量、芡粉水适量。
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起锅烧油，加入葱姜蒜爆香之后捞出，加入准备好的酱，小火炒制。烧制冒泡之后，加入芡粉水勾芡，烧至黏稠后即可。
06
酱料炒好之后搭配果子、生菜和喜欢的小菜。
07
一切准备好之后，最后就是摊煎饼环节啦。加入灵魂的鸡蛋！
制作好的杂粮煎饼，一口咬下去饼皮的酥、果子的脆、酱料的醇、豆香面香，瞬间在口中绽放起来。怎么样，满满的干货，你学会了吗？
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