今天千丝站台给大家带来一款小吃秘方，希望给您生活带来快乐，自己动手，安全健康！
配方1：白面1斤，杂粮1两（任何杂粮都可以），黄豆1两，发酵面糊0.4斤，小苏打8克，水1斤3两。
配方2：白面1斤，杂粮1两（任何杂粮都可以），黄豆1两，碱0.5克3，水1斤3两。
制作：1黄豆泡3小时，用料理机打细，这里面的水以刚没过过黄豆为宜。
2白面加入杂粮和磨好的黄豆和均。
3发酵面糊加入小苏打和均。
4把2和3放在一起，加入凉水，和好糊，放置40分钟。
5放入煎饼锅上摊煎饼。手法请参看街边小摊操作。
回答几个问题：1.配方1和配方2的区别？答：配方1里面有发酵面糊，所以必须加小苏打。配方2里面没有发酵面糊，所以不要加小苏打，而是要加碱。不要弄混了，小苏打和碱的用法不能相互替代。
2.关于杂粮问题，加什么杂粮有区别吗？答：有，如果想让煎饼脆一些，加玉米面。
3.加黄豆的目的是什么？答：1是比较香，2是增加黄颜色，3是不沾饼具，因为黄豆属于油性。
4什么煎饼最好吃？答：我最爱吃的是大米煎饼，你爱吃啥？个人喜好不同。
5吃煎饼里的薄脆如何做？配方是什么？答：需要的请留言。
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