每到寒冬腊月里，俺们这里都要提前备上过冬的食材，有干豆角、腌咸菜、挖地窖往地里买水萝卜，除此之外最重要的就是要提前预留过冬的煎饼了，我们邹城这边摊的煎饼不是软的，是很硬的，这种煎饼放置的时间可以放好久，几个月是绝对不会有任何问题。
在我们农村里，冬天季节摊煎饼是一件很忙碌的事情，一家老小全民皆兵，有需要烧材的、有往煎饼里面放置花生粒的、有摊煎饼的，一般摊煎饼主要是老师傅才行，还有需要把摊好的煎饼切开储存的，还有调皮捣蛋的“班小屁”
简易的切割煎饼的台子每个人各有其职，忙得不亦乐乎，这样的工作需要几天的时间，因为需要把腊月前后所需的煎饼全部准备好，因为到了腊月寒冬就不能摊了，主要的原因就是太冷，到了这个时间一般气温都要在零下十几度，除此以外的原因就是，这个时间是要空余出来准备过年的年货了！赶集买年货。
摊好的煎饼，放在提前准备的箱子里一般所需的煎饼需要预留三至五箱，自己吃一些还要给亲戚家送些。面相看上去不是很好，但是口味还是一绝的，香酥可口美味至极，煎饼的里面我们一般是放一些花生粒和香菜末，朝天辣椒切碎一起搅拌的馅子，这样摊出来的煎饼是很香的。
到了冬天一般我们这里早上起来的主食是“玉米糊”然后炒的菜是“丸子炖白菜”配上香酥的煎饼，那简直是人间美味。
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