冬天里，大家都喜欢吃热乎的东西，连路边的小吃摊也是。冬天最常见的小吃摊要么是烤地瓜，煎饼果子，要么是烤冷面，烤面筋，都是吃完以后能让人觉得浑身暖和舒服的东西。煎饼果子是一直很受大家喜欢的路边小吃之一，小编自己也很喜欢吃。有时候懒得做饭，就会从路边摊买一个来解馋。
这个做法真是妙，煎饼果子来一套！路边摊不卫生，在家自己做啊！
路边摊偶尔吃还行，经常吃的话可能不太健康。还有几天就要过年了，可能路边的小摊也已经回家了，这时候还想吃煎饼果子，不妨自己在家做。小编做过，觉得过程还是比较简单的。如果你也想学的话，欢迎围观。首先我们要准备的食材有面粉，紫米，小米，生菜，馓子，香葱，鸡蛋，黑芝麻，稀黄酱，蚝油，食用油。
馓子可以换成油条或者鸡排，反正就是手边有什么食材就用什么食材。稀黄酱也可以用甜面酱，因为家里刚好有稀黄酱，所以就用了。用稀黄酱混合蚝油，味道咸甜。然后配合葱花炝锅，会更香。首先用清水提前浸泡好紫米和小米，时间在两个小时以上，才会泡到发胀。再加上大约克的清水放入破壁机里，打成细腻的米浆。
如果没有破壁机，又想用杂粮的话可以，去超市买杂粮面粉。把大概克的米浆，放在一个盆里，加入克左右的面粉，搅拌均匀。拌好的面糊，细腻柔顺，流动性很好的。面糊不要调得太稠。不然做出来的饼会过厚。要调得细一点，饼才会皮薄馅儿多。把平底锅烧热，转小火刷一层油，把一勺面糊放进去，然后晃动一下锅。
让面煳均匀的摊在锅底。因为饼比较薄，所以很快就会变色。变色时敲一个鸡蛋放在饼上。然后用勺子把鸡蛋液摊在饼上。然后撒上切好的葱和黑芝麻。蛋清加热以后会变白，看鸡蛋差不多快熟的时候翻个面，把有鸡蛋的这一面放在底部。翻面之后，在另一面也刷上调好的酱，或者刷一些腐乳酱，撒一些榨菜丁什么的。
就是自己喜欢加什么都可以。比如也可以放辣条的。面饼煎熟了以后放到案板上，再刷酱的那一面，铺上生菜，放上油条或者馓子。然后卷起来就可以了。一般一整个吃的话会太大，弄得满嘴都是，从中间切开，摆在盘子里也是很好看。偶尔做一种这种小吃，觉得很有意思。
这个简单的煎饼果子做法就介绍完了，大家有没有自己在家做过呢？没试过的可以试一下，真的很简单！欢迎分享你的做法~
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